Rote Beete ist gesund. Doch landet die Rübe auf der weißen Bluse, sind die Flecken nur mit viel Mühe heraus zu bekommen. Im Färbergarten auf der Landesgartenschau in Hemer wird die Knolle mit dem hartnäckigen Farbstoff jedoch genau aus diesem Grund eingesetzt: zum Färben von Textilien. Jugendliche und Kinder erforschen dort die Eigenschaften von Pflanzen und können so viel Wissenswertes über Wurzeln und Co mit nach Hause nehmen. Auf spielerische Art und Weise machen sich die jungen Forscher mit den nachwachsenden Rohstoffen vertraut und lernen zudem etwas über das Thema Nachhaltigkeit. Dafür wurden Färbergarten sowie Landesgartenschau Hermer 2010 mit ihrem Projekt „Seven European Gardens“ mit einem UNESCO-Zertifikat ausgezeichnet. Die Kinder und Jugendlichen können ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Theaterschminke auf biologischer Basis herstellen oder aus Federmohn, Roter Beete und Löwenzahn die schwarz-rot-goldene Fanflagge für die Fußballweltmeisterschaft in Südafrika kreieren. Die Biokosmetika werden im Rahmen der Kulturhauptstadt Ruhr2010 bei Theateraufführungen verwendet.